「万邦娱乐平台怎么找」学会这两个小技巧,蒸出来的包子个个松软,让人爱不释手

2020-01-09 12:18:41

「万邦娱乐平台怎么找」学会这两个小技巧,蒸出来的包子个个松软,让人爱不释手

万邦娱乐平台怎么找,导语:学会这两个小技巧,蒸出来的包子个个松软,让人爱不释手。天冷了,还有什么比大早上吃到一口热乎乎的包子更幸福的事情呢?光是捧在手上,都能感受到温暖。

身为北方人的小编,真的很爱吃包子,每天都会在楼下的包子铺买。其实小编也想自己做,但是每次都失败,做出来的包子皮硬不好吃。后来我就请教了楼下的包子铺老板,为什么他家的包子那么松软?

老板教了我两个技巧,从此我做的包子再也不失败了:一是包子包好后要再醒发一会儿再上锅蒸;二是蒸好后不要马上开盖,要稍微冷却后再揭盖。学会了吗?那和小编一起做着试试吧!

by 豆妈maomao

配料:

面粉 300克、酵母(干) 2克、白糖 5克、温水 180克、猪油 5克、猪肉馅 500克、耗油 2勺、香油 1勺、花椒水 100克、大葱 2根、姜 少许、精盐 1勺、五香粉 半勺、味精 少许、生抽 2勺、老抽 2勺

步骤1.准备和面团材料

步骤2.温水里加入白糖酵母搅拌均匀,再加入面粉揉至光滑不沾手的面团,再加入5克猪油。

步骤3.揉至猪油全部被吸收后,盖保鲜膜密封醒发至两倍大,约1.5小时。

步骤4.半把花椒加120克水煮开后熬制1分钟。花椒弃之,花椒水留用。

步骤5.猪肉里加入葱末,姜末搅拌均匀。

步骤6.加入盐,五香粉,味精,生抽,老抽,耗油,香油搅拌均匀。

步骤7.少量多次打入花椒水。

步骤8.上劲成团即可放置备用。

步骤9.醒发好的面团满满的蜂窝,揉面排气搓成长条,切成均匀大小的剂子

步骤10.擀成包子皮包入肉馅

步骤11.醒发至1.5倍大,约30分钟。

步骤12.冷水上锅大火蒸。

步骤13.上汽后计时10分钟,关火后再焖3分钟即可出锅。

猪肉的选购技巧:

1、里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。2、颈肉:又称血脖、槽头肉,在前腿的前部与猪头相连处,是宰猪时的刀口部位,多有污血,肉色发红,肥瘦不分,肉质差,一般用来做馅和叉烧肉。3、五花肉:为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉、一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和做粉蒸肉。4、前腿肉:又称夹心肉,位于前腿上部,半肥半瘦,肉老筋多,吸收水分能力较强,适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨,叫小排骨,适宜作糖醋排骨或煮汤。

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